パン作りを始めるときに、レシピに「ショートニング」と書かれていても、「家にないから別の材料で代用できないかな」と思ったことはありませんか？実は、多くの家庭にあるバターやその他の材料で、ショートニングを上手に代用することができます。この記事では、ショートニングの特性を理解した上で、失敗しない代用方法をご紹介します。正しい...

パン作りにおける二次発酵後の疑問 パン作りをしていると、必ず直面する問題があります。それが「二次発酵が終わったけれど、今すぐにオーブンで焼けない…」という状況です。仕事の都合や家事の合間、急な来客など、生活の中でパン作りのタイミングがずれることはよくあります。 多くの初心者パンマーは、このような時に不安になります。「発...